kaorinne食堂より

               kaorinne食堂は
  ブルーチーズのチーズケーキをお届けする通信販売のお店です。


      フランスの山奥の農家にてチーズの製造や熟成、
       パリのチーズショップにて販売を経験しました。
  ヨーロッパ中をリュック1つで歩き廻り、おいしいチーズに出会いました。

   チーズの本来の素晴らしさが伝わるチーズケーキをお届けします。
    ご注文は、こちらで承ります
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                 もしよろしければ、
              「kaorinne食堂」・・・私の日常
          「フランスチーズの旅」・・・私のフランスでの日々
                 も覗いてみて下さい。
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# by kaorinne-shop | 2007-05-31 23:21

賞味期限

賞味期限は製造日より7日間です。
すぐにお召し上がらない時は冷凍庫で保存して下さい。
そのときは冷蔵庫で自然解凍してお召し上がり下さい。
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# by kaorinne-shop | 2007-04-25 01:39 | 賞味期限

ブルーチーズ

世界三大ブルーチーズ。
イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトン。
このうち今回はスティルトンを使用
スティルトンは他に比べて独特の甘みを持っていて
カビ感や塩気とのバランスが良いので、
チーズケーキにするには最適。
有名なゴルゴンゾーラだと、ちょっとカビ感や塩気が強すぎる感じになってしまうので、
スティルトンにしました。
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# by kaorinne-shop | 2007-03-30 23:30 | 商品の紹介

なぜチーズケーキ?

日本だとチーズといえば、どこそこのチーズケーキは・・・という話になることが多い。
でも、フランスにはチーズケーキはほとんどない。
帰国してから、チーズの本来の素晴らしさが伝わるチーズケーキがなかったので、
自分で作ることにしました。
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# by kaorinne-shop | 2007-03-30 23:25 | 商品の紹介

わたし

料理、お菓子、発酵食品に強い興味を持つ。酒蔵の娘であることから根からの酒飲み。ある日ワインのつまみに某チーズショップにてチーズを購入したことからチーズにはまる。10年間のOL生活を卒業し、単身フランスへ。1年間の滞在中、農家での修行から店舗での販売まで学び、帰国後はチーズを中心とした勉強会を主宰。
資格:マスターオブチーズ(チーズ&ワインアカデミー認定)

「私の日常」はこちら
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# by kaorinne-shop | 2007-03-30 23:22 | 商品の紹介