世界三大ブルーチーズ。
イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトン。 このうち今回はスティルトンを使用 スティルトンは他に比べて独特の甘みを持っていて カビ感や塩気とのバランスが良いので、 チーズケーキにするには最適。 有名なゴルゴンゾーラだと、ちょっとカビ感や塩気が強すぎる感じになってしまうので、 スティルトンにしました。
by kaorinne-shop
| 2007-03-30 23:30
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